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おいちゃん釣り日記3

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2014年 10月 22日

やつが来た!



 
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貢ぎ物が届きました


網走に釣りに行っているサルさんが直送


朝までオホーツクで泳いでいたもので血抜きもしてあり鮮度抜群


デカ過ぎ♂80cmと90cm位、あとは♀で隠しております


遠慮して小さいほうをを頂き


家で出してみると


???



どう見てもこいつは♀だべさ


♂ ♀の選別間違ってやがる



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80cm・5キロ スジコ950gm


ラッキー!こりゃ~5000円以上はするべね



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電話で報告すると(惜しいけど)


「食え~」だって・・・


「いただき~」


今回はトバじゃなく


「鮭の親子漬け丼」に挑戦


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軽く塩して一時間ほどで水気を拭き取り


二日間冷凍


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こいつも準備完了


さて美味くできるかな


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翌日にはこんなものが到着



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またアキアジが到着



kengoが稚内からトバ用を送って貰ったようです



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何でこちらに送ったのか?



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ポッチ~にトバ製作講習会


最初はタワシで塩をぶっかけて全身鱗落とし


危なっかしい手つき、出刃切れますのでご注意



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何でそうなるんだ、逆なんですが・・


サカナ、わし掴みかい?


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塩をタップリ擦り込んで第一工程終了



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二~三日 熟成


44番 お預かりします


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by oichantsuri3 | 2014-10-22 20:48 | その他


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