2014年 10月 22日
貢ぎ物が届きました 網走に釣りに行っているサルさんが直送 朝までオホーツクで泳いでいたもので血抜きもしてあり鮮度抜群 デカ過ぎ♂80cmと90cm位、あとは♀で隠しております 遠慮して小さいほうをを頂き 家で出してみると ??? どう見てもこいつは♀だべさ ♂ ♀の選別間違ってやがる 80cm・5キロ スジコ950gm ラッキー!こりゃ~5000円以上はするべね 電話で報告すると(惜しいけど) 「食え~」だって・・・ 「いただき~」 今回はトバじゃなく 「鮭の親子漬け丼」に挑戦 軽く塩して一時間ほどで水気を拭き取り 二日間冷凍 こいつも準備完了 さて美味くできるかな 翌日にはこんなものが到着 またアキアジが到着 kengoが稚内からトバ用を送って貰ったようです 何でこちらに送ったのか? ポッチ~にトバ製作講習会 最初はタワシで塩をぶっかけて全身鱗落とし 危なっかしい手つき、出刃切れますのでご注意 何でそうなるんだ、逆なんですが・・ サカナ、わし掴みかい? 塩をタップリ擦り込んで第一工程終了 二~三日 熟成 44番 お預かりします
by oichantsuri3
| 2014-10-22 20:48
| その他
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